迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，未來(lái)增長(zhǎng)仍將承壓
受新冠肺炎疫情和行業(yè)大盤(pán)的雙重影響，廚電市場(chǎng)在 2020 年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，全年呈現(xiàn)出低開(kāi)高走態(tài)勢(shì)。萬(wàn)家樂(lè)有關(guān)負(fù)責(zé)人分析稱(chēng)，2020 年，廚電行業(yè)呈現(xiàn)”N”型走勢(shì)，從“增量”分享型競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“限量”掠奪性競(jìng)爭(zhēng)。具體來(lái)看，2020 年第一季度行業(yè)處于低谷，第二、第三季度市場(chǎng)回暖，第四季度市場(chǎng)開(kāi)始增長(zhǎng)。根據(jù)該負(fù)責(zé)人提供的數(shù)據(jù)，2020 年中國(guó)廚電市場(chǎng)整體規(guī)模約為 1044 億元，呈同比下降趨勢(shì)。
在疫情影響下，廚電市場(chǎng)需求一定程度上被抑制，但從品類(lèi)發(fā)展來(lái)看，對(duì)于廚房體驗(yàn)的改善依舊是廚電制造商不懈的追求，尤其是隨著“宅經(jīng)濟(jì)”“烹飪社交”以及廚房場(chǎng)景擴(kuò)容的興起，洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)、集成灶、嵌入式產(chǎn)品等新興品類(lèi)需求增長(zhǎng)，成為市場(chǎng)“新寵”，各大品牌不斷加大產(chǎn)品布局。
2021 年，伴隨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，低迷的房地產(chǎn)市場(chǎng)迎來(lái)竣工潮，帶動(dòng)了廚電版塊需求的提升，行業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，眾多品類(lèi)業(yè)績(jī)走勢(shì)強(qiáng)勁。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，2021 年第一季度，吸油煙機(jī)全渠道零售額為 58 億元，同比增長(zhǎng) 89.5%，零售量為405.6 萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng) 59.1% ；燃?xì)庠钊懒闶垲~為 35.5 億元，同比增長(zhǎng) 60.3%，零售量為 523.3 萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng) 34.7% ；集成灶的漲勢(shì)更為喜人，全渠道零售額達(dá)到 39.8 億元，同比大漲 163.3%，零售量達(dá)到 48.6 萬(wàn)臺(tái)，同比大漲 144.6%。
從多品類(lèi)市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，廚電行業(yè)呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)，疫情對(duì)廚電行業(yè)的負(fù)面影響基本消退。雖然如此，疫情之前廚電行業(yè)就已露頭的需求低迷問(wèn)題仍然存在。這也導(dǎo)致廚電市場(chǎng)表現(xiàn)出兩極分化特征。博西家電有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《電器》記者，與疫情前的 2019 年同期相比，2021 年第一季度吸油煙機(jī)和燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)規(guī)模仍有所下滑 ；受健康觀念的影響，消毒柜和洗碗機(jī)呈現(xiàn)同比上升趨勢(shì)。
對(duì)此，萬(wàn)和廚電產(chǎn)品企劃部總監(jiān)管光明也表示，仔細(xì)對(duì)比就會(huì)發(fā)現(xiàn)，2021 年第一季度廚電行業(yè)所呈現(xiàn)的高增長(zhǎng)，是建立在 2020 年低基數(shù)基礎(chǔ)上的恢復(fù)性增長(zhǎng)?！皬N電市場(chǎng)表現(xiàn)其實(shí)并沒(méi)有想象中那么好，尤其是以吸油煙機(jī)、燃?xì)庠顬榇淼膫鹘y(tǒng)廚電品類(lèi)。未來(lái)廚電行業(yè)增長(zhǎng)仍然承壓?！惫芄饷骼潇o地分析道。
究其原因，主要是以往房地產(chǎn)高速發(fā)展帶動(dòng)的廚電行業(yè)快速增長(zhǎng)不復(fù)存在，廚電行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量市場(chǎng)。雖然過(guò)去的增長(zhǎng)方式已經(jīng)失效，但存量市場(chǎng)的換新需求開(kāi)始釋放，為廚電行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
新一輪競(jìng)爭(zhēng)大幕拉開(kāi)
疫情之下，本就處在深度變革的傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入白熱化紅海競(jìng)爭(zhēng)階段，廚電行業(yè)早已不是傳統(tǒng)意義上“來(lái)錢(qián)快”、利潤(rùn)高的紅利高地，而是需要?jiǎng)?chuàng)新科技、品質(zhì)、服務(wù)等齊頭并舉的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，如此才能打動(dòng)消費(fèi)者，提高他們的“換新”意愿。
正是如此，即使在疫情期間，廚電行業(yè)的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品更新也從未停止。方太有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力”，因此方太不斷推動(dòng)產(chǎn)品的創(chuàng)新。他進(jìn)一步說(shuō) ：“去年疫情期間，我們上市了不少的新品，僅集成烹飪中心、水槽洗碗機(jī)兩大龍頭產(chǎn)品就完成了多次迭代，收獲了非常好的市場(chǎng)表現(xiàn)?！?/span>
創(chuàng)新，同樣為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了重要引擎。據(jù)博西家電有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021 年，博西家電將繼續(xù)加速提升廚電產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的高端科技創(chuàng)新能力，憑借強(qiáng)勁實(shí)力為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多本土化創(chuàng)新解決方案，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
隨著各品牌加快產(chǎn)品升級(jí)的步伐，廚電行業(yè)圍繞著健康、場(chǎng)景、套系、集成所開(kāi)展的新一輪技術(shù)與品牌競(jìng)爭(zhēng)大幕已經(jīng)拉開(kāi)。
廚房是家居生活中的重要場(chǎng)景。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，單一的廚電產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的場(chǎng)景化需求，“智慧廚房”理念不斷升溫。博西家電有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，廚房場(chǎng)景的智能化發(fā)展是建立在用戶(hù)需求方面的全新探索，消費(fèi)者對(duì)廚房的訴求是要有更大的便捷性，做飯要省時(shí)省力，下廚要成為享受。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)大潮下，智慧廚房已然成為廚房生活和廚房行業(yè)變革的焦點(diǎn)。
目前，各大企業(yè)都在研究智慧廚房，也官宣了很多智能場(chǎng)景方案，例如海爾推出的“三翼鳥(niǎo)”品牌，就可以通過(guò)全流程智慧美食場(chǎng)景解決方案滿(mǎn)足用戶(hù)廚房需求。
廚電套系化也正在成為企業(yè)深耕廚電市場(chǎng)的抓手，老板電器、方太、博西家電、萬(wàn)和、格蘭仕等品牌均有所布局。在格蘭仕有關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，通過(guò)對(duì)單品進(jìn)行整合突出整體感，從單品高端走向套系高端，提供成套整體廚電解決方案，更符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)新生活、新場(chǎng)景的需求。
當(dāng)前最常見(jiàn)的廚電套系化，已經(jīng)從中國(guó)廚房傳統(tǒng)“三件套”（吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟瘢┫蛐隆八募住鞭D(zhuǎn)換。老板電器 2020 年提出中國(guó)新廚房標(biāo)準(zhǔn)4 件套，以“吸油煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)”為起步的廚房電器 4 件套，有效解決烹飪前中后的各種麻煩。老板電器有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)老板電器而言，4 件套是新的起步，而不是最終的結(jié)果。接下來(lái)，老板電器將在煙、灶、蒸、洗 4 件套的基礎(chǔ)上，不斷完善產(chǎn)品線(xiàn)結(jié)構(gòu)，尋找更適合中式烹飪習(xí)慣的烹飪方式。
集成與嵌入，也是目前廚電行業(yè)發(fā)展一大鮮明特色。據(jù)帥康營(yíng)銷(xiāo)公司副總裁兼集成廚房營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理?xiàng)畋榻B，隨著廚房面積趨小，各企業(yè)都在積極探索廚電集成化，將一款產(chǎn)品從單一烹飪跨越到多功能集成一體，節(jié)約廚房空間。蒸烤一體機(jī)、集成灶、集成水槽等產(chǎn)品均是該熱點(diǎn)下的產(chǎn)物。此外，廚電嵌入式的安裝方式，不僅有效利用了空間，還能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)家居美觀的追求。
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